今天给大家分享做粽子的知识,讲解做粽子的方法 。如果你碰巧解决了你现在面临的问题,别忘了关注这个网站,现在就开始!
粽子的做法
一、粽子的做法:
三角形棕色
特点:三角饺外形美观特别,可做成甜咸两种口味 。蛋黄、叉烧、蜜枣都是很好的馅料 。
包装方法:
1.取两片粽子叶,敷在水里,让两片叶子的尖端朝外,重叠在手中 。
2.双手握住叶子两端,同时向内交叉重叠,折成漏斗状 。然后,把漏斗里的叶子翻一次,回到原来的位置,这样漏斗就变成圆锥形了 。
3.先将L根筷子插入漏斗,然后填入适量糯米,再用筷子往下戳几下,将糯米在锥尖处压实,不留空空空隙 。
4.接下来,把顶部多余的两片粽子叶向前折,盖住上面的糯米,然后把中间的粽子叶捏紧,再折到一边压好 。
5.用细绳在粽子的两个角上绕几圈,将粽子裹紧,顶部扎紧 。这一步非常重要 。如果绳子绑得不够牢,粽子的叶子可能会在煮的时候松掉,之前的努力都白费了 。
南四角棕榈
特色:南角掌以咸粽子为主,馅料丰富,有腊肉、蛋黄、扇贝、香菇、绿豆、叉烧、紫菜干、栗子等 。
包装方法:
1.拿一个大叶粽子,对折 。
2.将双层底部向上折叠,用手压实 。
3.打开粽子的叶子,用糯米填满 。尽量把糯米填成条状 。
4.把叶子没有米的部分折起来 。
5.立即用手捏住叶子的两边,然后将芦苇叶的尖端折向一边 。
6.用绳子把粽子扎紧 。
北四角形棕榈
特点:北方四角掌在北方地区很受欢迎 。不是很大,是个梯形 。多用红枣、豆沙做馅,可以适当放一些果脯 。当然也可以把白团子完全蒸熟,蒸好后直接蘸糖吃 。
包装方法:
1.取两片粽子叶,放在一起折叠 。
2.把芦苇叶卷成圆锥形 。
3.将糯米放入锥形圆筒中 。
4.向下折叠芦苇叶,直到它们完全被糯米覆盖 。
5.立即用手捏住叶子的两边,然后将芦苇叶的尖端折向一边 。
6.用绳子把粽子扎紧 。
牛角宗
特色:牛叫粽子流行于广东河源等地 。它的尖端看起来像一只角 。粽子在古代被称为“椒薯”,可能是与古代粽子最相似的品种 。
![粽子制作的方法 粽子的制作步骤](http://img.gansulong.com/230124/0PSI959-0.jpg)
文章插图
包装方法:
1.取一片宽的芦苇叶,卷成圆锥形 。
2.用手旋转圆锥体,使其变得更细长 。
3.用糯米填满蛋筒 。
4.将没有米的一端向内折叠在叶子的两侧 。
5.然后,向下折糯米叶,直到糯米口完全被盖住,多余的糯米叶反复折在嘴上 。
6.用绳子把粽子扎紧 。
钱布朗
特点:这种粽子常见于广西等地 。一般用粽子叶包裹,很宽,像香蕉叶,这样你就可以在里面放丰富的馅料,用绳子绑起来 。虽然形状一般,但味道不错 。
包装方法:
1.把粽子的叶子平放在桌子上,折一边,用手压实 。
2.刀片两端分别向中间对折,用手压紧后,刀片呈长信封状 。
3.将糯米放入折叠的叶子中 。
4.将另一面向下折叠,完全包住糯米 。
5.用绳子把粽子扎紧 。
塔式粽子
特点:宝塔粽子主要是广东特有的一种粽子,个头巨大,可以说是霸王粽子 。因为可以装很多东西,所以也形成了甜味和咸味 。甜馅主要是豆瓣酱,咸馅是腌鸡或者腌猪肉 。
包装方法:
1.拿两片粽子叶,交叉成一个窝 。
2.用糯米填满 。
3.取两片芦苇叶,分别放在左右两侧,将糯米完全包裹 。
4.用另一片芦苇叶覆盖顶部 。
5.然后把两边的叶子折到中间 。
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