茂名小吃茂名美食( 二 ) _小吃

04.化州96香油鸡
96辣子鸡是广东省化州市的地方名鸡。*** 这道鸡肉菜的主要调料是当地的秘制香油，有一种特殊的风味。
据说 *** 这种香油需要18种香料。虽然看起来油油的，但是这样做出来的扒鸡一点都不油腻，还带有一种特殊的卤水味和香油的甜味。入口顺滑，皮脆肉嫩，齿香。
05.新沂鱼粉
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信宜鱼粉是广东省化州市的传统名吃，已流传近百年。当地最有名的就是吃鱼粉。这种粉更大的特点是嫩、薄、软而韧、滑而晶莹，配以特殊调料，鲜香滑而过瘾。
06.化州牛杂
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广东省茂名市化州牛杂可以说是遍地开花，种类繁多，酱料独特，烹饪精致。牛杂要有嚼劲，不软不硬，既要满足鼻子的嗅觉，又要满足舌尖上的味蕾，汤要鲜美。
07.电白煮蟹
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电白煮蟹是广东省茂名市电白县的特色美食，也是当地的特产。这类食物的特别之处在于用甜醋熬煮，可以更好地保留蟹肉的风味和最全面的营养，所以煮出来的螃蟹会更加原汁原味，鲜嫩可口，回味无穷。
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