1、食材：猪大肠300克、青椒100克、洋葱1个、植物油20克、食盐3克、生抽1小勺、葱姜蒜适量、小米辣5颗、料酒适量 。
2、新鲜的肥肠翻出 ， 用色拉油反复多洗几遍，然后放入调料预煮一下，捞出，晾凉，切成小截 ， 青椒，洋葱切好 。【爆炒肥肠怎么做好吃窍门 爆炒肥肠怎么做好吃】

3、葱姜蒜 ， 小米辣切好 ， 锅内倒入适量的油，锅热后，全部放入 ， 炒出香味 。
4、然后放入大肠，翻炒几下 ， 在放入青椒和洋葱，大火爆炒，加入料酒，生抽和适量的盐 ， 起锅 。

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