1、材料：羊肉600公克，葱2支，姜片5片 ， 蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙 。
2、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用 。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用 。

3、羊肉洗净切块 。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用 。
【传统羊肉卤做法和配方 羊肉卤的制作】4、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入 ， 煮滚后改小火再卤约1小时30分钟 。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成 。

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