![大油饼怎样做好吃 大油饼怎么做又软又好吃视频](http://img.gansulong.com/240123/0922101114-0.jpg)
1、食材:中筋面粉300克,盐3克,开水100克,凉水80克,植物油适量 。盆里放入面粉,加入盐 , 倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水 , 搅拌成面絮 。
【大油饼怎样做好吃 大油饼怎么做又软又好吃视频】2、将面揉成光滑的面团,要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷上植物油,盖上保鲜膜饧2个小时为最佳 。面饧好,面板上抹适量油,防止粘 , 把面团取出 , 拉拽成长条,再切成5~6个小剂子 。把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片,刷上少许油 , 上面再撒点面粉 。
3、将面片折叠成扇面状 。撑长,一头从外往里卷 。卷好后 , 把一头压在胚子下面,这样饼胚就做好了 。全部饼胚做完,盖上保鲜膜松弛10分钟 。将松弛好的饼胚轻轻压开,这时面的延展性比较好 , 擀开即可 。
4、电饼铛预热好,用硅胶刷在锅底刷适量油,饼胚缠在擀面杖上,放入锅内,盖上盖子烙2分钟 。揭开锅盖,饼胚鼓起 。翻面再烙1分钟 。
5、烙的时候 , 用筷子反复夹饼,目的是饼的层次多,更柔软 。饼烙至两面微黄,这时候就熟了,盛出接着烙下一张 。油饼全部烙完,趁热吃最吃的时候,层次多而且特别柔软,咬一口满嘴香 。
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