酒的种类名称大全酒的种类( 三 ) _葡萄酒

香味特征：乳酸乙酯与乙酸乙酯为主11.芝麻味(景芝酒、扳倒井)原料：高粱糖化发酵剂:麸曲为主发酵剂，大曲为主发酵剂。工艺特点：泥地砖窖，大曲、麸曲结合，清蒸续渣发酵容器:泥砖窖发酵形式：固态发酵感官点评:无色澄清透明，无悬浮物和沉淀，芝麻香淡雅纯正，醇厚细腻，香味和谐，回味悠长，具有本产品的典型风格。香味特征：3-甲硫基丙醇12.东乡型(董酒)原料：高粱糖化发酵剂:大曲和小曲工艺特点：小曲糖化，大曲拌糟发酵，加入中药材，双醅串香发酵容器:泥坑(碱性)发酵形式：固态发酵感官点评:无色清亮透明，无悬浮物和沉淀，香味舒适，香气淡雅，酸度适中，香味和谐，尾感干净悠长，具有本产品的典型风格。行为特征：三高-高级醇、总酸、丁酸乙酯含量高，一低-乳酸乙酯含量低“各种酒的度数。
1.威士忌酒
40-60度，威士忌的分类主要看原料、存放时间、酒精含量和产地。根据原料的不同，威士忌可分为单一麦芽威士忌、谷物威士忌和黑麦威士忌。
2 .伏特加
在40-50度，伏特加的传统酿造方法是先用土豆或玉米、大麦、黑麦为原料，然后通过蒸馏使酒精度高达96%，再让酒精度流过装有大量木炭的容器，以吸收酒中的杂质。
最后用蒸馏水稀释至酒精含量为40-50%，去除酒精中所含的毒素和其他杂质，即为纯正的高度酒精饮料。
3.白兰地的酒精含量是40-43度(国际上勾兑白兰地的标准是42-43度) 。虽然是烈性白酒，但经过长时间的陈酿，口感柔和，香味纯正，饮用后给人优雅舒适的享受。白兰地是美丽的琥珀色，很有吸引力，悠久的历史给它蒙上了神秘的色彩。
4.葡萄酒
葡萄酒的酒精含量一般在8%-15%之间，主要由葡萄果实中的糖分含量决定。虽然葡萄酒发酵是一个复杂的化学反应过程，但最重要的化学变化是糖在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳。
所以葡萄含糖量高，酒精度高，葡萄含糖量低，酒精度低。
5.啤酒中的酒精由麦芽糖转化而来，说明酒精含量低于12度。如普通淡啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；黑啤酒的酒精含量为4-5% 。
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