1、选择黄瓜笔直没有弯曲的品种，打皮的时候不会有残留的部分 。
2、将老黄瓜用削皮器打去外面的硬皮 。

3、同样用剥皮器，将打好皮的黄瓜再片成长条状的薄片，黄瓜芯不要 。
【老黄瓜的冻法 老黄瓜怎么冻冬天好吃】4、取锅烧水，水开后，将打好的黄瓜片放入水中焯至变色透明后捞出控干水份 。
5、将控干水份的黄瓜片装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可 。

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