1、准备小黄瓜1000克，15%食盐溶液2500克，酸辣盐水2000克 ， 香料包1个 ， 白酒lO克，柠檬酸粉末10克，白醋2瓶(重约920克)，白糖1500克，甜橙粉末100克，浓缩橙汁100克.泡菜盐100克，醪糟汁10克 ， 红糖50克 。【甜橙味泡小黄瓜 黄瓜橙子泡水】

2、选新鲜脆嫩、色绿的小黄瓜，洗净沥干水分，切成3厘米大小的滚刀块，去掉瓤，浸泡在食盐溶液中半小时 。盖上竹笆，加入香料包，倒入香料盐水 ， 泡半小时 。
3、用一个陶瓷盆装入冷开水1000克，放入泡菜盐、柠檬粉末、白醋、白糖、橙粉、橙汁搅溶化，对成甜橙味泡菜盐水，将泡菜坛里的黄瓜捞出，放入甜橙味泡菜水中 ， 泡1小时即成 。

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