金针菇可以用来煎鸡蛋 。金针菇焯水，捞出沥干水分，然后切块，将四个鸡蛋放入大碗中，将切片的金针菇放入碗中，将鸡蛋和金针菇搅拌均匀，加入适量的盐，锅中放入食用油，加热至七八成热，加入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋凝固后翻炒 。小心不要油炸它们 。
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