1、材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉 。
2、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁 。豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁 。【豆腐和鸡蛋可以做什么汤 豆腐什锦鸡蛋粥】

3、鸡蛋敲了，搅和了，1:2的比例倒入凉水 ， 上锅蒸 ， 就是简单地蒸鸡蛋羹出来 。
4、热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡 。
5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好 。

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