1、超市卖不完的大肉放入冰箱冷冻保鲜 。保存速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期 。
2、按食用计划摆放 ， 生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下 。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的 ， 则应放入冰箱的冷冻室内 。

【大肉怎样保鲜 超市大肉的保存方法】3、切块包装存储 ， 对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中 。按需食用，不影响其他食物 ， 还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好 。

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