牛肉板面炸料油温该怎么控制

【牛肉板面炸料油温该怎么控制】板面师傅的油温,大都在120到180之间,也就是油温在4成油温到6成油温之间 。
牛肉板面培训店知识普及:一成油温为30度、二成油温为60度、三成油温为90度、四成油温为120、五成油温为150度、六成油温为180度 。