卤鸡爪是很多人最喜欢吃的一种美食,用它下酒配饭都是不错的选择,另外鸡爪还含有大量的胶原蛋白,能滋养肌肤延缓衰老 。不过人们平时吃的卤鸡爪多是在外面购买的成品,很多人都不知道卤鸡爪应该怎么做 。其实卤鸡爪的做法并不复杂,一会我就把它的具体做法写出来,同时也告诉大家它怎么做最好吃,大家学会以后就随时能在家做出美味的卤鸡爪了 。
卤鸡爪怎么做卤鸡爪怎么做好吃【卤鸡爪如何做到酥而不烂 卤鸡爪如何做】卤鸡爪的材料
平时在家中卤鸡爪时 , 需要准备鸡爪六百克 , 食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些,另外再准备一些老抽和生姜与蒜,最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料 。
卤鸡爪的做法步骤
1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲,然后再用清水洗净 , 洗好以后去掉水分备用 。把生姜与蒜也全部切成片状备用 。
2、在锅中放冷水 , 然后把鸡爪入锅煮制,煮开以后取出 , 再用清水冲一下,放在一边备用 。
3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖,把白糖炒化,让它变成红色的糖?。?然后加入准备好的八角、香叶和桂皮,再加入适量的开水,放入老抽 。最后把煮好的鸡爪入锅,再加入少量的料酒,然后盖锅煮制 。
4、煮开以后要调小火力,而且中间在用筷子轻轻翻动几次 , 翻动时要注意 , 不要把鸡爪的外皮弄坏,不然会影响卤鸡爪的外观,一直煮到鸡爪软烂以后关火,这时不要取出 , 过十个小时左右,在卤鸡爪就能全部入味,这时再取出食用,味道会更加诱人 。
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