腊八节吃什么粥腊八节吃什么( 四 ) _腊八节

3、粘火勺
俗话说腊八太冷，要吃点黏糊糊的东西来贴下巴。粘火勺是北方腊八节的传统食品。一次烤上百个腊八菜。烘烤后，它们被放在谷仓的大缸里，用雪冻住。吃的时候可以拿出来放在锅里蒸馏。
粘火勺是用糯米粉做的，加入糯米粉中和粘性，红豆或烤芝麻放在锅里煮做馅。糯米粉揉成面团，填入甜甜的红豆沙，压成小厚饼，放入锅中煮熟。出锅咬一口，皮脆而粘，馅甜而软，大小小巧玲珑，很像中国版的锣。
烹饪“五豆”
有的地方腊八粥不叫腊八粥，叫五斗。有些是腊八节做的，有些是腊月初五做的。有些“麻雀头”也是用面粉、大米、豆类(五种豆)熬制而成。
据说腊八族吃“麻雀头”，麻雀头疼，来年不会危害庄稼。这种煮出来的“五豆”不仅是吃的，也是给亲戚邻居吃的。每天吃的时候加热一起吃到腊月二十三，象征一年多。
5.腊八蒜
腌制腊八蒜是中国北方的一种习俗。泡在腊八周围，7到10天就会变成鲜绿色。腊八蒜的 *** 也相当简单，紫皮更好。蒜瓣泡透了，蒜脆香。普通蒜虽然大，但紫而不脆。将紫蒜去皮，浸泡在米醋中，放入小锅中密封。
米醋颜色较浅，泡过的蒜颜色和以前一样，橙、黄、绿、绿，有酸味，香气浓郁微甜。辣蒜和醋酸混合在一起，是吃饺子更好的调料。也可以搭配凉菜，味道独特。腊八蒜是春节家常菜的健康调料。无论是炒杂菌、炒莲藕、炒肥肠还是炒牛肉，都为菜肴增添了一抹绿色。

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6.拉巴度
腊八豆是湖南省的传统食品之一，已有数百年的历史。人们通常在每年立冬后开始腌制，并在腊月初八后食用，因此它被称为腊八豆。它的成品有一种特殊的风味，极其美味，因此很受人们的欢迎。但自古以来一直是家庭或小作坊式的生产，受季节限制无法成为消费者一年四季都可以享用的食品。
腊八豆的做法有点复杂:将黄豆洗净，撇去空皮渣，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮，再用小火煮，直到用手捏成泥状。然后把豆子从水里捞出来(开水里放点盐备用)，铺在布袋里，然后把布袋放在篮子或其他容器里，周围用稻草或棉絮保温，20摄氏度左右。大概过了2-3天，黄豆热了，拿出来摊开。然后放入碗中，加入原豆开水；加入配料，每斤黄豆加入50g盐、2元花椒、5元花椒粉，或加入适量生姜拌匀；如果搅拌时咸味不够，可以加点盐和酒增加风味。最后将搅拌好的黄豆放入缸中，封好缸口，10天后食用。
7.腊八饭
宁夏和河南的习俗是吃腊八饭。在宁夏腊八节的腊八饭中，通常用各种豆类、大米和土豆，用小麦粉或荞麦粉切成菱形柳叶的麦穗，或小圆蛋的麻雀头，葱花油煮成粥。河南省的腊八饭由八种原料制成，包括小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣和玉米。煮粥的时候加点红糖和核桃，让粥变得又稠又香，寓意来年丰收。
西宁腊八节不喝粥，吃麦仁饭。腊月初七晚上，新鲜磨好的小麦与牛羊肉一起煮，配以青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等调味品。经过一夜的慢火，麦粒饭非常香，非常好吃。
8.吃冰
在腊八的前一天，人们通常用钢锅舀水冷冻。当腊八节结束的时候，他们会把冰移开并打碎。俗话说“来年一事无成，先看腊八冰” 。在腊八的早晨，人们会去河边和泉水边砸碎冰块带回家。这就是所谓的腊八冰。谁起得早，谁先冻着，谁的运气就好一些。
据说腊八冰可以治百病。从这一天开始，冰要长期保存，让孩子吃冰的时候也能有一段快乐的时光。当然，大人也吃。有趣的是，无论怎么吃都不会拉肚子。在这一天，妇女们会用由“腊八冰”、豌豆和青稞制成的面粉和面。

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