玉子烧的做法家常窍门 和风玉子烧的做法

玉子烧的做法家常窍门 和风玉子烧的做法

1、材料:鸡蛋几个、玉子烧锅、上汤、盐砂糖、 料酒 。
2、鸡蛋打到碗里,加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打) 。
3、玉子烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折 , 接着把蛋皮推向锅前端 。【玉子烧的做法家常窍门 和风玉子烧的做法】

4、接着在空出的锅面上继续浇上适量的油 , 接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液 , 把原来的蛋皮放回前端,继续慢火煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜,金针菇等 。
5、重复以上步骤至蛋液完全用完 。
6、煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可!