蘑菇的营养成分1蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动 。
抗菌消炎的功效2蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用 。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡 。
抗癌活性的功效3蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌 。
【东北野蘑菇的营养价值 蘑菇的营养价值及功效】
降低血压的功效4蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用 。
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