腐乳的制作方法家用腐乳的制作 _辣椒面

今天给大家分享一下腐乳的 *** 知识，同时也讲解一下腐乳的 *** 方法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
如何 *** 腐乳
腐乳的 *** 方法如下:
配方:老豆腐，椒盐面。
制造工艺
1.要买老豆腐，必须是老豆腐。嫩豆腐是不允许的。豆腐买回来后，用清水冲洗干净，然后切块，放在阴凉的地方，沥干水分。
2.等豆腐完全干了之后，我们准备一个蒸笼什么的，把豆腐放进去，盖上盖子。不需要密封，但一定不能暴晒。热天发酵2天左右，冷天发酵3-4天。
3、腐乳，外观已经发黄，摸起来黏黏的， ok 。准备两碗，一碗盐，一碗粗辣椒面。先用盐卷豆腐，再用辣椒面卷。
4.包均匀后，我们准备一个无水无油的玻璃缸，把豆腐一块一块的放进去。接下来把油烧开，加热，然后关火冷却。完全冷却后，倒入豆腐中。盖上盖子，密封，放在阴凉的地方发酵。10天左右就可以吃了。
豆腐简介
豆腐乳，又叫发霉的豆腐，可以直接吃，它的汤也可以用来炒菜炖菜，一点点，很爽口。我们总是习惯在超市或者菜市场买这样的东西。其实我们可以自己在家做，味道也不错。
*** 腐乳的方法和步骤
腐乳平时也叫豆腐。虽然很臭，但是吃起来很好吃，特别好吃，营养丰富。平时很受大家欢迎， *** 起来其实也很简单，只是各地的腐乳 *** 方法不一样。下面详细介绍一下腐乳的 *** 过程，供大家参考。
腐乳的加工工艺
原料
一块新鲜豆腐，准备一个密封的容器(保鲜盒、密封罐、收纳盒等。).)根据你豆腐的多少。如果没有吸管，用报纸代替。在十三香、盐、自制辣椒面、鸡精、麻辣烫中加入一些辣椒面。

文章插图
工作方法
1.把报纸放在密封的容器里，盖上保鲜膜或者干净的塑料袋，上面放上豆腐。
2.放好豆腐后，在上面铺一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再把报纸放上去。
3.盖上盖子，放置四五天左右。腐乳好吃不好吃就看这一步了。
4.拌好调料，让发霉的豆腐块在调味粉里打滚。
5.将调味后的豆腐放入容器中，加入凉开水和白酒，密封瓶口。通常持续一周。但是时间越长越好，记得打开放冰箱。
加工技能
1.必须全部选用优质大豆，不允许使用其他替代品。
2.传统工艺配方、自然发酵、发酵周期和发酵效果符合工艺要求。
3.用5升左右的罐子密封，保证能达到发酵温度。
4.加入40%的55度优质桂林三花酒和60%的52度优质原浆桂林鹰潭米香窖。
5.储存时间不少于365天。
腐乳的主要功效
腐乳性平味甜。含有类似豆腐的成分。具有增进食欲、促进消化、调理中焦功效。可用于治疗病后消化不良、小儿消化不良或营养不良、腹胀、便溏等。用好豆腐乳，可以让烹饪更多样，口感更有层次感。除了供餐，还常用于火锅、姜鸭、羊肉炉、面条、面包等蘸酱、肉类加工。

腐乳的制作方法 家用 腐乳的制作

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