1、准备材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许；
2、苦瓜对半剖开 ， 去瓤，切成条，再切小?。?

3、胡萝卜切小丁、葱切末；
4、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
【苦瓜胡萝卜炒鸡蛋 苦瓜胡萝卜炒鸡蛋功效】5、锅中放少许油 ， 转动锅 ， 使油平铺锅面 。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
6、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可 。

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