淋热油要把油烧到七成熟，也就是180℃—195℃ 。
【淋热油要把油烧到什么程度 淋热油需要几成油温】淋热油的方法：用勺子将一定量的明油慢慢淋入锅内的菜肴上 。根据淋入的位置不同，又可分为沿边淋入法和均匀淋入法两种 。
沿边淋入法是在菜肴即将出锅时 ， 将明油沿锅壁四周淋入，然后迅速翻动，使油脂均匀地黏附在菜肴的表面，如宫爆鸡丁、鱼香肉丝、蚝油牛柳、滑炒里脊等 。
而均匀淋入法则主要是针对用煎、扒等方法制作的 ， 且不能随意翻动的菜肴，用勺子将明油慢慢淋在菜肴上，要求各个部位均匀淋到 ， 然后将菜肴出锅装盘，如扒三白等 。
- 麻油萝卜属于哪个菜系 麻油萝卜属于哪个菜系的菜
- 樟木油的副作用 樟木油的功效与作用与危害
- 中药松油的功效与作用 中药松油的功效与作用禁忌
- 炸过的油怎么处理 炸过的油能放多久
- 大红花油茶树生长条件 大果红花油茶适应什么地方种植
- 油炸辣椒面怎么做好吃视频 油炸辣椒面怎么做好吃
- 葱花油用什么油最好 做葱油用什么油最好
- 糯米粉做什么
- 牛油果外皮发红怎么回事
- 牛油果放冰箱变黑能吃