1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒 ， 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成 。营养价值柔软脆嫩 ， 香浓味鲜 。【腊肉炒芹菜怎样做好吃 芹菜炒腊肉的做法】

3、注意事项这道菜一定要大火炒制 。

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