最佳答案不是，碳酸氢钠是盐 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。

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不，碳酸氢钠是盐 。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后产生的酸盐，溶于水时呈弱碱性 。这种特性可以作为食品生产过程中的膨松剂 。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
【碳酸氢钠是碱吗】常温下性质稳定，加热容易分解，50℃270℃完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。它可以与酸和碱发生反应 。与酸反应产生相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应产生相应的碳酸盐和水 。此外，它还可以与氯化铝和氯酸铝发生反应，产生氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。

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