1、准备用料 。羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖 。
2、葱姜切大块，加水泡上 。
3、将羊肉改刀，去掉筋膜 ， 切成大块 。
4、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋 。

5、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水 。
6、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊 。
7、往肉蓉中加入盐 ， 糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲 。
8、捡去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合 。
9、取一净锅 ， 加水烧至40度左右，关火 。
10、等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟 ， 期间要打去浮末 。
【羊肉丸子的家常做法 羊肉丸子的家常做法窍门】11、丸子全部变并漂在水上时 ， 即可关火 。

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