1、准备用料 。目鱼、葱、姜、料酒、红腐乳汁、糖、盐 。
【目鱼大烤的做法 目鱼大烤的做法的目鱼是养殖的吗】2、将洗净的目鱼斜切花刀 ， 焯水 。

3、用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开 。
4、用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁 。
5、冷却后改刀上盘即可 。

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