1、可以准备一些温水，水温以不烫手为宜 。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时 ， 这样腊肉的咸味就会被去掉很多 。而且要多放一些温水 ， 一定要完整地浸过整块腊肉 。
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2、还可以将腊肉放入烧开的水中 ， 并适当地搅动 ， 必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉 。然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟 。这种方法会将咸味去掉，但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道 。
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