在制作水晶饺子皮的时候,主要选用澄面粉,在里面加入一些淀粉、水后揉匀,盖上保鲜膜后静置10分钟,再加入适量的猪油和鸡蛋清、淀粉等混合,揉匀后静置10分钟,之后用擀面杖将搓成的圆条擀成饺子皮就可以了 。
水晶饺子皮又薄又不易破的方法
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在制作水晶饺子皮的时候,首先在容器里放入适量的澄面粉,之后加入适量的淀粉混合,再加入水分后一边揉,一边加水,之后在上面加一层保鲜膜,让其自然静置10分钟左右,再盖上盖子,以起到保湿的作用 。
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同时加入的水分不宜过多也不宜过少,最好保证和面的适合没有粘性就可以,还要保证柔软光滑,之后在里面加入适量的淀粉,加入适量的猪油和鸡蛋清,将面团揉匀,在上面覆盖一层保鲜膜,大概静置15分钟左右 。
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【水晶饺子皮如何保水不干 水晶饺子皮如何又薄又不易破】再将面团搓成长圆条,再用手压扁后,在上面沾一些油,将上面的粉粒压成薄片型,再用擀面杖擀成圆形,但不适合将其全部压好后再包,应一边擀一边包,之后放在抹油的碗里进行蒸煮就可以了 。
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