豆皮和腐竹一样吗1【豆皮和腐竹一样吗 豆皮和腐竹一样吗 豆皮和腐竹有什么区别】腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。
豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张 。
外观不同2腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的 。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的 。所以两者的外观不相同 。
口感不同3束状的腐竹和片状的豆腐皮，两者食用的口感自然是略有不同的 。前者入口豆香浓郁，后者皮薄性韧，可满足不同口感需求 。
吃法不同4腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。豆腐皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃 。两者在吃法上略有不同 。

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