文章插图
1、准备食材：青菜笋干切丝 ， 鸡蛋打散备用 。
2、起锅下面 ， 煮8分钟 ， 捞出泡冷水备用 。
3、起锅下油 ， 煎蛋 ， 下青菜笋干 ， 加盐、生抽、料酒适量 ， 翻炒一会儿 。
4、面捞出沥干后下锅翻炒 ， 再加一次生抽调色 ， 加鸡精适量 ， 翻炒均匀 。
5、装盘即可食用 。
【炒烩面的做法及图片 炒烩面的做法】河南烩面 ， 中国十大面条之一 ， 河南三大小吃之一 。烩面以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 一种类似宽面条的面食 。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上 ， 先用大火猛滚再用小火煲 ， 其中下七八味中药 ， 以把骨头油熬出来为佳 ， 煲出来的汤白白亮亮 ， 犹如牛乳一样 ， 所以又有人叫白汤 。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等 ， 上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤 ， 分为汤面和捞面两种 。

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