立春后可以晒腊肠吗 立春后可以晒腊肉吗

腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物 , 它吃起来味道比较香 , 可以做很多家常菜 , 很多人都喜欢吃 。腊肉是风干的 , 相对而言保存时间会久一点 , 但是也会有保质期 , 过了保质期的腊肉会变质坏掉 , 是不能吃的 , 建议扔掉比较好 。

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立春后可以晒腊肉吗立春后能不能晒腊肉要看天气情况 , 如果温度在10℃左右 , 是可以晒腊肉的 , 如果温度比较高 , 就不适合做腊肉 。
冬至后立春前 , 制作腊肉只需40天 。如果处理时间过早 , 则温度不够低;后来 , 气温又开始回升 。这样 , 腌肉不易储存 , 质量也难以保证 。晒腊肉的天气是特殊的 。温度优选为约10摄氏度 。应该有阳光和风 。干燥15至20天后味道最为鲜美 。
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机 。如果来得早 , 温度不够低 , 肉干容易发臭 。冬至前的太阳又热又毒 。不像冬至后的太阳 , 暖暖的 。冬至过后 , 腌肉需要腌制7天 , 晒干 。
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立春后做腊肉会坏吗立春后做腊肉容易坏 。
【立春后可以晒腊肠吗 立春后可以晒腊肉吗】立春后 , 气温回升 , 雨水增多 , 空气温暖湿润 。这时候 , 一切都恢复了 , 细菌的繁殖加速 。制作腊肉时不易保存 。容易被细菌污染 , 引起霉变 。因此 , 一般很少选择在立春或立春后熏制腊肉 。
腌制腊肉的诀窍在于低温环境和干燥空气 。北方的冬天来得早 。小雪节气 , 北方部分地区开始下雪 , 既满足低温环境 , 又满足干燥空气条件 , 非常适合熏腌肉;在南方 , 直到冬至 , 气温才会明显变冷 。所以南方一般在冬至开始腌制腊肉 。
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腊肉什么时候腌制最好腌肉一般在冬天腌制 。腌肉的温度不能太高 , 10度左右最好 。
腌肉最好在10度的温度下进行 。腌腊肉太热了 , 但会使猪肉发臭 。因此 , 24节气中冬季的开始标志着冬季的到来 。在南方 , 每年冬至前后 , 每家每户都可以开始忙着做腊肉、腌肉、灌肠、腌鱼等 。
事实上 , 南方的一些城市更适合腌制腊肉 , 因为与南方相比 , 北方的天气普遍寒冷 , 阳光较少 。一般来说 , 腊肉是在12月腌制的 , 也就是说 , 在冬至或初冬的那一天 。固化时间超过20天 。