秋冬吃什么对身体比较好 有什么要注意的地方


秋冬吃什么对身体比较好 有什么要注意的地方

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冬季的饮食原则
冬季 , 气候寒冷 , 阴盛阳衰 。
人体受寒冷气温的影响 , 机体的生理功能和食欲等均会发生变化 。
因此 , 合理地调整饮食 , 保证人体必需营养素的充足 , 对提高老人的耐寒能力和免疫功能 , 使之安全、顺利地越冬 , 是十分必要的 。
首先应保证热能的供给 。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统 , 使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加 , 从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解 , 以增加机体的御寒能力 , 这样就造成人体热量散失过多 。
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因此 , 冬天营养应以增加热能为主 , 可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物 。
对于老年人来说 , 脂肪摄入量不能过多 , 以免诱发老年人的其它疾病 , 但应摄入充足的蛋白质 , 因为蛋白质的分解代高谢增强 , 人体易出现负氮平衡 。
蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好 , 所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主 , 如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等 , 这些食物所含的蛋白质 , 不仅便于人体消化吸收 , 而且富含必需氨基酸 , 营养价值较高 , 可增加人体的耐寒和抗病能力 。
冬天 , 又是蔬菜的淡季 , 蔬菜的数量既少 , 品种也较单调 , 尤其是在我国北方 , 这一现象更为突出 。
因此 , 往往一个冬季过后 , 人体出现维生素不足 , 如缺乏维生素c、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状 。
其防治方法首先应扩大食物来源 , 冬天绿叶菜相对减少 , 可适当吃些薯类 , 如甘薯、马铃薯等 。
它们均富含维生素c , 维生素b , 特别是缺乏维生素a , 红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。
多吃薯类 , 不仅可补充维生素 , 还有清内热、去瘟毒作用 。
此外 , 在冬季上市的大路菜中 , 除大白菜外 , 还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。
【秋冬吃什么对身体比较好 有什么要注意的地方】这些蔬菜中维生素含量均较丰富 。
只要经常调换品种 , 合理搭配 , 还是可以补充人体维生素需要的 。
冬季的寒冷 , 还可影响人体的营养代谢 , 使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加 。
老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响 , 往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素 , 再加上冬季人体尿量增多 , 使上述无机盐随尿液排出的量也增多 , 因此 , 应及时予以补充 。
可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物 , 如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等 。
如有钠低者 , 做菜时 , 口味稍偏咸 , 即可补充 。