如何挑选鱼胶鱼胶是什么 _鱼胶怎么挑选

最佳答案鱼胶是由鱼鳔做成的干制品，其富含丰富的胶质，所以被称为鱼胶。鱼胶又称为鱼鳔、鱼肚、花胶，因食用价值高，素有“海洋人参”之誉，它与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼胶的原料一般来源于石首鱼、黄唇鱼，市面上的鱼胶质量参差不齐，在购买时一定膏药仔细甄别，以免食用假鱼胶，影响身体健康。

文章插图
鱼胶是通过鱼膘制成的干制品，其含有丰富多样的胶原纤维，因此被称作鱼胶。鱼胶也称为鱼膘、鱼皮、鱼胶，因服用价格高，有着“深海山参”之誉，它和即食燕窝、干鲍鱼并称，是“八珍”之一。鱼胶的原料一般来自石首鱼、黄唇鱼，目前市面上的鱼胶质量良莠不齐，在购买的时候一定黑药膏细心鉴别，以防服用假鱼胶，影响健康。
【如何挑选鱼胶鱼胶是什么】鱼胶主要成份为高端胶原、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2% ，人体脂肪仅是0.2% ，是最理想的高蛋白低脂肪食品类。是身体填补、合成蛋白质的原料，且便于吸收运用。
鱼胶一种多功能性鱼蛋白，造型上，新鱼胶较白身而全透明，旧鱼胶则趋向深黄色，并且皱皮，铺满裂痕。食味层面，新鱼胶口味粘腻，旧鱼胶则毫无粘性，且煲起变得特别厚，已经超过了一厘米，如同吃松糕般，为灰白色粉状。
怎样挑选鱼胶
1看是否是完备的一条鱼胶，而非由几个小鱼胶拼凑成的。
2能通过鱼胶是否存在纹理，纹理是不是错乱来辨别；要是没有纹理或是纹理错乱得话，就证明这鱼胶或许不是一条完备的。
3将鱼胶成条侵泡水中，通过观察它是不是发生散去来鉴别它详细。
4还可以通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，总体样子是一个椭圆型。
5在确定鱼胶详细后，就得看鱼胶大小薄厚了，由于大鱼才有较大的胶，大一点的鱼胶的营养成分更高一些，有效的方法来鉴别，那便是秤重，鱼胶净重是体现了这一鱼胶是否是大鱼的身上所取得的。

如何挑选鱼胶 鱼胶是什么

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