文章插图
炒制不同：制作红豆沙的过程中 ， 油性红豆沙需要用油炒制 ， 且需要打得很细腻才更容易塑形 ， 而水性红豆沙对于细腻程度、炒制干湿度都没有特别高的要求 ， 水性红豆沙只需要把油去掉即可 。
【油性红豆沙和水煮的区别 油性红豆沙和水性红豆沙有什么区别】用途不同：水性红豆沙适合做豆沙包、豆沙饼等不需要塑形的面点 ， 或者制作一些夏季甜品 ， 水性红豆沙口感柔软不油腻 ， 吃起来更加清爽 。油性红豆沙适合做蛋黄酥、桃花酥等需要塑形的糕点 。
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