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1、必须要选择晴朗、气温高的天气 ， 可以一次性晒干花椒 ， 这样能够保证所晒的花椒颜色鲜红不发黑 。
【花椒越红越好吗 能让花椒变红的妙招】2、在花椒籽没有完全暴露出来前 ， 不能翻动花椒 ， 翻动后容易变黑 。同时要掌握好花椒和花椒籽分离的时间 ， 过早敲打 ， 花椒容易发黑 。
3、储存时要放在通风透气的地方 ， 避免发霉变色 。

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