中式汉堡包的做法中式汉堡包( 二 ) _汉堡

2.精心设计
设计外卖菜单前进行深入调查，准确把握客人需求，精心设计菜品和包装。菜单里的菜一定要有针对性。比如，一些公司为了解决员工用餐问题，通常会在外卖餐厅提供盒饭，要求饭菜口味更大众化，汤不要太多，方便携带或携带；为了防止菜有异味，要选择分格的饭盒。在社区和工厂的外卖餐馆，客人经常打包外卖带回家。在设计菜品时，要考虑这些消费群体的需求特点，尽量设计出他们喜欢的菜品。
3.选择合适的菜肴。
外卖餐厅的菜品设计要考虑菜品是否适合外卖。国外卖菜的要求是少汤，*** 方便快捷，包装美观，携带方便。有些凉菜、面食加工时间长，工序多。可以提前准备，批量生产，单独包装，必要的技术处理，让产品适应外卖的特点。
比如外卖店里的中式快餐菜单。
星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天
中午吃豆豉蒸排骨。
蒸肉末咸鱼排
宫保鸡丁
黄瓜炒肉片和花生红烧肉
豆豉焖鸡
咸鱼茄子片。
酸菜炒大肠
蒸鱼
蘑菇焖鸡
虾蒸鸡蛋
小菜新晨皮鸡
红烧肉
冬瓜炖鸭子
丝瓜炒肉片
青菜蒸五花肉
洋葱烤鸭
西红柿炒鸡蛋
煸萝卜左公鸡
梅铮肉饼
胡椒炒猪腰
白菜蘑菇蒸鸡
蒙古牛
胡椒炒鸡肾
油炸卷心菜
汤骨冬瓜汤豆腐鱼头汤酸辣汤猪肝枸杞汤甩袖汤海鲜汤猪骨萝卜汤
晚餐吃烤鸭
炸鸡
黄瓜炒鲜鱿鱼
红烧排骨和土豆
炒生菜焖凤爪
红烧芋头肉
胡椒炒猪心
红烧南瓜杏仁鸡
凉瓜牛肉
油炸花椰菜肉
莲藕猪手
豆豉炒白菜排骨
糖醋炒肉丝
胡椒炒猪腰
黄瓜煎蛋卷
大蒜蔬菜炒肉。
蘑菇焖鸡
豆角炒肉片
生菜陈皮炒牛肉
红烧鸡爪
丝瓜炒肉片
萝卜干煎蛋
油炸咸鱼
糖醋排骨
冬瓜炖鸭子
新小菜
汤紫菜蛋花汤、冬瓜咸蛋汤、番茄蛋花汤、冬瓜肉片汤、馄饨汤、枸杞咸蛋汤、番茄蛋花汤。
小吃鱼粥
面包
炒米粉
谢馄饨皮蛋瘦肉粥
鲜肉鸡粥
祝融包谷粥
炒米粉
蛋糕骨头粥
豆沙包子
猪肉片汤粉
三丝炒面
猪肉粥和绿豆粥
粽子
(2)外卖餐厅中式快餐菜单的设计要求。
1、中式快餐菜单明确经营项目。
有很多外卖餐厅经营项目。在设计菜单的时候，首先要知道哪些菜是主打，然后按照这个原则做外卖菜单。经营了一段时间，了解了各种菜品的销售情况，以及顾客的选择率。要及时取消一些销量低、顾客订单少的菜品，增加一些新的菜品，保证品种和数量适当。
2.为中式快餐菜单设定合适的价格。
不要把外卖餐厅的各种菜品价格定的太高。因为外卖菜品的生产成本低于零售菜品，可以大批量生产，有利于降低成本；在销售过程中，大部分消费者打包带出了餐厅就餐，餐厅不需要提供就餐场所等服务，运营成本低；许多消费者，特别是一些旅游景点的游客、社区居民和工薪阶层，很难接受高价菜。如果价格高，消费者接受不了，最终会影响销量。所以外卖菜要便宜，薄利多销。
3、中式快餐菜单设计要全面。
做好中式快餐菜单，内容一定要全面。比如，外卖食品的品种、价格、数量，餐厅的促销信息，都要尽量设计在菜单上。在设计外卖菜单时，还要注意菜单整体结构的艺术性、广告文字的美感以及食物照片的效果。

中式汉堡包的做法 中式汉堡包( 二 )

中式汉堡包的做法中式汉堡包( 二 )