普洱生茶和熟茶的区别

1、外观颜色不同:生茶茶饼以青绿、墨绿色为主 , 有部分转为黄红色,白色为芽头 。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同:生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬,略带苦涩味,好的普洱生茶回甘生津明显且持久 。熟茶浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香 。
3、汤色叶底不同:生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 , 即使存放很久的陈年普洱茶 , 也能让人感觉到其活力和天然神韵 , 汤色清澈、明亮、透 。熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 , 汤色红浓明亮 。
4、功效作用不同:生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富 , 茶味浓厚,汤感醇厚 , 口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强!尤其是新茶,茶性偏寒 。然而,生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效 。发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群,又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激,而且还能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护 , 经常饮用可以起到养胃和护胃的作用 。
【普洱生茶和熟茶的区别】5、制作工艺大不同:生茶鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,之后把晒青毛茶又高温蒸 , 放入固定模具定型,晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱 。熟茶晒青毛茶经人工渥堆发酵 , 即为熟散茶,再经过蒸、压、定型 , 成为熟茶紧压茶 。