凤梨要用盐水泡吗

【凤梨要用盐水泡吗】凤梨不用盐水泡 。凤梨中含有菠萝朊酶 , 菠萝朊酶可以分解蛋白质 , 具有一定的刺激性 , 而用盐水泡过之后菠萝朊酶会流失很多 , 凤梨是菠萝经过改良、优化的品种 , 成熟的凤梨中菠萝朊酶含量已经很少了,只有未完全成熟的凤梨才需要用盐水浸泡 。