主料：玉女瓜3斤 。
1、将3斤玉女瓜改刀为一分为四去籽备用 。
2、调酱汁比例：米醋250克，棉白糖220克 ， 东古酱油50克，糊辣油100克，要带糊辣籽一起使用，苹果醋100克，味粉30克，盐25克，蒜片60克，小米辣半25克，柠檬片4片 。
【玉女瓜凉菜做法窍门 捞汁玉女瓜怎么做】3、汁水调好后下入改好刀的玉女瓜放入冰箱，炮制12小时入味后 ， 拿出来装盘放上玉米苗，三色堇 ， 哈密瓜球，红心火龙球即可 。
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