1、主料：蚝干200g、韭菜苔200g；辅料：油适量、盐1/2勺、小米椒3个、生姜1块、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺 。蚝干200g，取出放入深碗中 。
2、加入清水浸泡4小时左右 ， 让它充分泡发 。
3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用 。
4、韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块 。
5、泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用 。
6、锅中注入适量油 ， 下生姜，小米椒翻炒 。
7、下蚝干 ， 中小火翻炒 。
8、沿锅边淋入一勺料酒除腥味 。
9、翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味 。
10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮 。
11、注入适量白开水，焖约10分钟 。
12、汤汁快干的时候，入韭菜苔 。
13、均匀翻炒后，加入1/2勺 。
【生蚝干的正确食用方法 生蚝干的吃法与做法】14、炒到韭菜苔断生 ， 大火收汁关火即可享用了 。
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