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【饭店蓝莓山药的做法和摆盘窍门 饭店蓝莓山药的做法】1、准备山药、蓝莓酱、牛奶、炼乳、凉白开 。
2、蒸锅中加入适量清水大火烧开 ， 上汽后放入山药段 。
3、用大火蒸20分钟左右 ， 直到山药变软 。
4、取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮 ， 把剥好的山药放入保鲜袋 ， 用擀面杖擀成细腻的泥状 。
5、山药泥放入小锅中加入炼乳、牛奶 ， 用勺子搅拌均匀 。
6、蓝莓酱放到一个小碗里 ， 加入凉白开搅拌均匀 。
7、把裱花嘴装入裱花袋中 ， 装上搅拌好的山药泥 ， 用裱花嘴挤出造型 。
8、将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥即可 。

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