腊八蒜是每年冬季比较常见的一种特色美食 , 一般是在腊八节期间制作 , 这个时候的温度比较低 , 腌制出来的效果会比较好 , 其实除了冬天 , 其他时间也是可以做腊八蒜的 , 只要温度合适 , 如果温度高 , 可以放在冰箱冷藏腌制 。
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腊八蒜只能冬天做吗不是 , 其他时间也可以做 。
过去腌制一定要在腊八前后 , 因为腊八是一年中最冷的时候 。低温可以打破大蒜的休眠 , 激活大蒜酶 , 变绿 。
现在 , 一年中的四个季节包括三伏天 。只要想吃 , 腊八蒜放冰箱腌制即可 。
【腊八蒜只能冬天时做吗 腊八蒜只能冬天做吗】腊八蒜的辛辣蒜香和醋香交相辉映 。每片花瓣酸甜可口 。可以说是吃饺子的最佳风味了 。它也非常适合食用 。
无论冬夏 , 适量食用腊八蒜 , 每天约2~3瓣 。吃多了会刺激肠胃 。
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腊八蒜任何时候都可以做吗是的 , 温度高可以放冰箱冷藏腌制 。
腊八蒜是腊八蒜的传统美食 。之所以在腊八节腌制 , 是因为此时气温很低 , 非常有利于腊八蒜的腌制和保鲜 , 此时天气非常寒冷 。适量食用腊八蒜还有很好的祛风散寒防寒作用 。但只要大蒜品种选好 , 温度适宜 , 糖醋搭配合理 , 腊八蒜是可以随时制作的 。没有时间限制 。如果制作腊八蒜时温度比较高 , 腊八蒜只要放入冰箱腌制也可以腌制 。
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腊八蒜的做法配料:紫皮大蒜、米醋、冰糖、高白酒 。
具体方法:
1、取紫蒜适量 , 放入盆中 , 加适量水 , 浸泡10分钟 , 将蒜去皮 , 用水泡过的蒜特别容易去皮 , 然后切块用小刀把大蒜的根部削掉 , 这样大蒜更好地吸收米醋 , 变绿的速度更快 。
2、玻璃罐 , 倒入一瓶高白酒 , 摇晃玻璃罐 , 使酒液均匀的覆盖在玻璃罐的内壁上 , 加入白酒后 , 腌制的大蒜不会黑心 , 保存时间更长 。
3、锅中加入适量米醋 。大火煮沸后 , 加入少许冰糖 。冰糖煮沸后关火 , 将干蒜瓣放入玻璃罐中 , 倒入温热的米醋 , 可以完全盖住蒜瓣 。温醋可以缩短蒜瓣变绿的时间 。冰糖可以融合米醋的酸味 , 增加腊八蒜的风味 。
4、在玻璃罐的瓶口贴上两层保鲜膜 , 密封好 , 放在温度较高的暖气上 , 每天在室外腌制3小时 , 然后带回室内 。蒜瓣变绿后 , 腊八蒜就可以腌制食用了 。
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