【土锅和砂锅的区别在哪里 土锅和砂锅的区别】土锅和砂锅的区别有很多,例如土锅是耐高温的粗土制成;砂锅由石英、长石制成 。并且土锅利用率低,锅身比较脆弱,制作时间长;砂锅烤制后还会上一层釉 。土锅价格比砂锅的价格更便宜,并且砂锅种类更多 。
1、材质
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文章插图
砂锅
土锅价格比较便宜,并且种类相对来说更少;砂锅的种类有很多,光是分烹饪材料就可以选用不同的砂锅,砂锅烹饪的传热速度快,但是散热很慢,用小火慢慢熬煮,有利于锁住汤汁的营养成分,因此用砂锅炖汤最合适 。
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