![怎样腌制酱辣椒 怎样腌制酱辣椒怎么样](http://img.gansulong.com/240112/1Q11152J-0.jpg)
酱香浓郁的酱辣椒是很多人最喜欢吃的下饭菜,它最适合在秋天辣椒大量上市时腌制,只是多数人对它的腌制方法不了解,不知道酱辣椒腌制时需要准备什么材料,也不知道它具体的腌制步骤,今天小编就专门为大家介绍这方面的知识,让大家都能在家中腌出美味的酱辣椒 。
腌制方法一1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克,酱油1500克,花生油300克,白糖400克,白酒600克,生姜200克,大蒜200克 , 食用盐300克,味精适量 。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干 , 然后再用刀把它从中间剖开,去掉中间的籽,摆放在盆子中,加入准备好的食用盐,腌制四到五个小时 。
【怎样腌制酱辣椒 怎样腌制酱辣椒怎么样】
3、把花生油放在锅中熬开,再加入白糖和少量食用盐以及酱油,一起煮开降温,生姜和大蒜分别切成片状备用 。
4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀 , 然后装入到坛子中 , 放入蒜片和姜片,最后倒入料汁 , 把坛口封好,两天以后就能腌好,那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味 。
腌制方法二1、酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制,腌制时需要准备新鲜红辣椒400克,青椒六个,大蒜适量,生姜一块,食用盐和白糖一斤 , 白酒各适量准备一些 。
2、把辣椒用清水洗净以后,去掉水分再去掉它的蒂,然后再把它剁成碎末,把生姜和大蒜也全部剁成碎末状,做好以后,把它与辣椒末放在一起调匀 。
3、把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中,调匀以后,装入的可以密封的玻璃瓶中,上面撒上一层芝麻油 , 然后把瓶盖密封好 , 过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好 , 取出下饭或者配粥都特别好 。
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