1、马齿苋的营养价值是很高的，也是比较常见的野菜 ， 马齿苋一般生长于野外，上面的灰尘和小虫往往较多，另外野菜上面的污染物含量也是比较高的，生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去 。而且马齿苋中含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，所以不适合生吃 。因此易过敏人群要少吃或不吃 。【马齿苋能生吃吗 马齿苋能生吃吗?一个艾柱能然烧多长时间?】
2、吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素 。
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