牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门

牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门

1、牛肉250g、胡萝卜1根、干红辣椒适量、青蒜4棵 。
2、方法:把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片(横丝切) , 加盐、料酒腌制十五分钟左右;胡萝卜洗净、去皮切成丝;干红辣椒切成小段;青蒜茎叶分开切成小段备用 。

3、凉锅加油大火把油烧到九成热(油锅冒烟) , 倒入腌制好(在倒之前加入少量淀粉和油和匀)的牛肉 , 快速翻炒,牛肉变色后起锅备用 。
【牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门】4、利用锅里剩油,倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒 , 胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒,辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮 。
5、待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入青蒜叶段,烹入生抽、调味出锅装盘 。