文章插图
1、油麦菜（菠菜、芹菜、荠荠菜都行）切碎、剁细，加点碱面，主要作用是保持翠绿的颜色，再放点盐；
2、戴上手套，用手揉搓菜，让菜出汁；
3、出的汁子要倒掉；
【陕西菜疙瘩的做法有很多种 陕西菜疙瘩的做法】4、加面，能让菜团起来就行，不要加太多；
5、上汽后上锅蒸15分钟装盘；
6、调汁水，主要是蒜、醋、辣椒、酱油，热油一泼，搅拌均匀即可混合着菜吃 。

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