如果牛奶本来就装在玻璃罐里 ， 可以跳过这一步 。这个方法只能用在非均质化的牛奶 。
均质化牛奶不含奶油 ， 所以无法分离出奶油 。
要知道牛奶是否均质化 ， 最简单的方法就是查看标签 。
如果牛奶装在玻璃容器中 ， 也可以检查是否有一条奶油线 。
2、将鲜奶静置24小时

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你可以使用市售或刚挤出来的非均质化牛奶 。刚挤出来的牛奶需要先静置至少24小时 。
鲜奶还未彻底分离 。这24小时让奶油有时间浮上牛奶的表面 。
3、找到牛奶和奶油之间的线

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这就是“奶油线” 。牛奶的颜色比奶油更淡 ， 呈半透明 。奶油更浓稠 ， 看起来比较黄 。牛奶会沉底 ， 而奶油会浮上表面 。
“奶油线”不会像画出来的线那样工整 ， 而是像分离的沙拉酱那样 ， 液体在下 ， 油在上 。
如果没有明确的奶油线 ， 牛奶和奶油可能还需要更多时间来分离 。也有可能你买到的是均质化牛奶 。
4、将长柄勺伸入奶油层中 ， 不要碰到奶油和牛奶之间的线

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选择舀汤或酱汁的小勺子 ， 确保它可以穿过罐口 。
不要伸到太里面 ， 以免碰到牛奶 。你只需要将奶油舀上来 。如果奶油线太细 ， 用勺子很容易碰到 ， 可以改用火鸡滴油管 。
5、舀出奶油 ， 放入另一个容器中

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取出勺子 ， 将舀出来的奶油装进另一个罐子 。
如果没有别的罐子 ， 可以装在碗或其它玻璃容器 ， 只要有盖就行了 。
如果使用火鸡滴油管 ， 小心不要吸到牛奶 。可能一次只能吸一点点 ， 无法完全吸满奶油 。
6、重复上述过程 ， 直到剩下2.5厘米高的奶油 。

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剩下的少许奶油就留在牛奶罐里 ， 以免不小心将牛奶舀到奶油罐 。
牛奶里有一些奶油 ， 质地会更好 ， 有点像全脂奶那样 。
如果不小心将牛奶舀到奶油里 ， 会破坏你要用奶油做的淡奶油或黄油 。做出来的淡奶油或黄油就像是不小心渗水了 。
7、根据需要 ， 使用分离的牛奶和奶油

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牛奶可以饮用 ， 也可以用来烹饪 ， 甚至可以加到咖啡或谷物食品中 。
分离出来的奶油则适合做淡奶油或黄油 。用盖子盖好两个罐子 ， 放进冰箱保存 。在1周内用掉牛奶和奶油 。
小提示你需要准备制作重奶油制作淡奶油分离牛奶和奶油

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