很多人喜欢吃螃蟹 , 其中清蒸是可以保证螃蟹原汁原味的做法 。一般清蒸螃蟹都是整个上锅蒸的 , 这样可以保证螃蟹的新鲜程度 , 而且不会导致营养和肉质、蟹黄的流失 。不过千万不要因为是整个蒸的 , 就不刷洗螃蟹哦 , 螃蟹本身还是比较脏的 。
![蒸螃蟹还要不要洗](http://img.gansulong.com/230111/2145525027-0.png)
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蒸螃蟹还要不要洗螃蟹不能不洗就蒸 。因为螃蟹等水产品在湖水中会沾上一些泥土或者其他水草 , 很脏 , 甚至还含有一些细菌 , 所以建议洗干净后再蒸 , 这样吃起来更香更卫生 。洗螃蟹的时候 , 可以放入清水中 , 加入白酒 , 浸泡十分钟左右 , 噎住后 , 抓住蟹腿两侧的蟹壳 , 用牙刷刷洗蟹壳、肚脐、 和嘴巴 。最后打开腹盖 , 挤出粪便 , 冲洗干净 , 浸泡十分钟左右 。
![蒸螃蟹还要不要洗](http://img.gansulong.com/230111/21455224A-1.png)
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整个的螃蟹应该怎么洗1.将准备好的螃蟹放入盆中 , 倒入清水 , 将螃蟹浸泡2小时 , 让螃蟹充分吐出沙子 。
2.当大闸蟹吐沙吐得快时 , 先用牙刷刷一下大闸蟹的背部 。
3.刷完壳后 , 继续刷蟹肚 。肚子上有一个三角形 。打开它 , 用牙刷刷一下 。
4.然后刷蟹嘴 , 用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙 。
5.刷螃蟹的脚后跟 , 脚和脚之间的缝隙 , 用力刷 。这些地方有很多细菌 。
6.接下来刷蟹脚 , 大脚和小脚都要刷一遍 。
7.这样 , 按照步骤仔细刷三遍 , 过水三遍 , 蟹壳刷好 , 内脏就可以去除了 。
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螃蟹怎么蒸1、蒸蟹前 , 先用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净 , 放入清水中浸泡半天 , 去除腹部的污垢 。小贴士:蒸之前在活蟹上倒入适量的白酒稍微腌制一下更入味
2、蒸之前先用绳子把蟹腿绑起来 , 防止蒸的过程中蟹腿脱落 , 蟹油流出 。小贴士:如果用稻草把整只蟹包起来 , 香味会更好 。
【蒸螃蟹还要不要洗】3、锅底放适量水 , 上蒸笼蒸15-20分钟 。在烹饪过程中不建议打开盖子 。一次要蒸透 , 否则会影响螃蟹的口感 。小贴士:在蒸的过程中 , 可以将生姜捣碎 , 放入醋中 。蒸好后可以加醋吃 。
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