藕粉是碱性 。
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藕粉中含有丰富的铁、钙等金属元素,经过消化吸收后,代谢出来的物质是以碱性物质为主,因此藕粉是属于碱性食物,而且还是强碱性食物 。藕粉是一种分类为纯藕粉、冰糖藕粉、红莲藕粉的小吃 。我们在制作藕粉的时候一定要选用新鲜的老藕为原料,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细,出粉率也就越高 。
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【藕粉是碱性还是酸 藕粉是碱性还是酸性】传统制作是将已经成熟莲藕为原料,经过严格的选藕、研磨、锤炼、刀削等传统工艺加工制作而成的,是不经过任何的化学处理,也不改变淀粉内的化学和物理特性,也因此被称之为古法纯藕粉 。
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