食品添加剂的类别和种类食品添加剂的种类( 二 ) _食品安全

食品乳化剂是指能提高乳化体系中各组分之间的表面张力，形成均匀分散体或乳状液的物质，也称表面活性剂。或者它是一种食品添加剂，可以把互补的互溶物变成均匀的分散相(乳液) 。少量加入可明显降低油水界面张力，产生乳化作用。
国家允许的食品防腐剂有哪些？
国家允许的常见食品防腐剂有以下10种:
1.苯甲酸和盐:碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓缩果蔬汁。
2.山梨酸钾:除上述外，还有鱼、肉、蛋、禽产品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、蛋糕、馅料、面包、月饼等。
3.脱氢醋酸钠:腐竹、泡菜、橙汁。
4.对羟基苯甲酸丙酯:果蔬保鲜、果汁饮料、果酱、蛋糕、蛋黄、碳酸饮料、醋、酱油。
5.丙酸钙:生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、醋、酱油、糕点、豆类。
6.双乙酸钠:在各种泡菜、面粉和面团中。
7.乳酸钠:烤肉、火腿、香肠、鸡鸭制品、酱制品等。
8.乳酸链球菌:素食罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。
9.纳他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。
10.双氧水:新鲜原料奶，袋装豆腐干。
食品防腐剂是能防止微生物引起的腐败变质，延长食品保质期的添加剂。还有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，也叫抗菌。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。
什么是食品添加剂六？
食品添加剂是食品企业的重要原料。为了规范食品企业的消费，有关部门对食品添加剂的使用做了专门规定。需要六专，首先专人采购，其次专人保管，添加，取样，使用，收藏。总之，添加剂不能乱用，食品安全比什么都重要。
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