油沸点高还是水沸点高油的沸点油的沸点是多少 _生活百科

食用油在烹饪中占有重要地位，相对来说，食品安全也是最重要的。在所有食用油的品质中，你知道它们的沸点和各自的优势吗？让我们一起来看看吧。

文章插图
文章插图
食用油沸点：
1.不同品种的食用油沸点不同。食用油的整体沸点在300摄氏度左右，其中菜籽油和花生油的沸点为335摄氏度，大豆油的沸点为230摄氏度。
2.炒菜的时候我们把油温的沸点设定为300度，然后分成100%热，那么100%热的时候油温是30度，50%热的时候油温是150度。
【油沸点高还是水沸点高油的沸点油的沸点是多少】在烹饪中什么样的食用油最好，各有什么特点？
1.花生油(沸点335度)
适合炒菜、煲汤、做早餐的面条最香。
花生油色泽浅黄清澈，清香浓郁，是一种易被人体吸收消化的食用油。花生油主要由饱和脂肪酸(20%)和不饱和脂肪酸(80%)组成。因为花生油的含锌量比色拉油、菜籽油、大豆油高很多倍，食用花生油可以补充人体的锌元素。
掺假花生油在温度10度时开始凝结不流动，而纯花生油一般在温度低于3度时凝结不流动。
2.大豆油(沸点230度)
大豆油不适合高温加热后反复使用的油。
大豆油富含不饱和脂肪酸和多种宝贵的营养物质。
煮鱼或者骨头汤的时候，加入适量的大豆油，可以让汤变得浓稠发白，但是会有轻微的黄豆味。
精制大豆油如果保存时间长，油的颜色会逐渐由浅变深。这是油自动氧化的结果，所以当你看到大豆油的颜色开始变暗时，你应该尽快吃它。
3.橄榄油(沸点256度)
被公认为世界上最健康、最昂贵、最好吃的食用油，可以说迄今为止没有比橄榄油更适合人类营养的油了。
4.茶籽油(沸点252度)
茶籽油，简称山茶油，是一种物美价廉的环保油，可以和橄榄油媲美。茶油营养价值丰富，非常有利于人体吸收和健康。虽然在价格上比橄榄油便宜，但对于普通消费者来说还是贵了。
5.玉米油(沸点300度)
玉米油是最常食用的油品之一，营养价值丰富，尤其是维生素e，根据其油体清澈透明、清香、烟点高等特点，在烹饪上可以说是无所不能，炒、炖什么都可以做。
结语：
高温下反复使用过的油，容易产生丁二烯醛等有害物质，对人体健康危害很大。所以高温下反复使用过的油和油炸食品尽量少吃。

油沸点高还是水沸点高 油的沸点 油的沸点是多少

油沸点高还是水沸点高油的沸点油的沸点是多少