1、豌豆发芽以后就变成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽 。
2、这种豌豆芽的营养价值比较丰富，要比普通的豌豆营养高很多，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富 ， 可以增强骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的改善作用 。而且这种豌豆芽中的维生素b族可以有效的营养神经，改善失眠多梦的状态，还可以预防脚气性疾病和口腔溃疡 。适量的吃豌豆牙还可以吸收维生素e，起到抗氧化的作用、美白皮肤 。
【豌豆发芽了还可以吃吗 土豆发芽了还可以吃吗】
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